糖-------------------40g
色拉油---------------120cc
温水-----------------120g
可可粉---------------30g
蛋黄-----------------140g
低筋粉---------------140g
盐-------------------1/2匙
苦甜巧克力-----------200g
白兰地---------------4匙
蛋清-----------------360g
糖-------------------180g
玉米粉---------------20g
1 温水和可可粉混合；
2 蛋黄和糖搅拌，加入1中；
3 加入低筋粉和盐；
4 加入苦甜巧克力；
5 糖分3次加入蛋白中，打发至湿性发泡，并慢慢加入玉米粉。
6 将蛋黄和蛋白两部份面糊混合，先将和蛋黄同等份量的蛋白加入者使其拌匀后再加入余下蛋白混合即可。
上海
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