乳酪酱
Anemone奶油乳酪------235g
Pauly奶油乳酪--------90g
细砂糖---------------45g
牛奶-----------------60ml
38%鲜奶油------------35g
1 2种不同的奶油乳酪放入钢盆中搅拌软化，加入细砂糖再搅拌均匀。
2 牛奶一些一些地边搅拌边加入，鲜奶油直接以液状加入混合。
热带水果冻
芒果果泥-------------100g
百香果果泥-----------100g
吉利丁片-------------6g
1 百香果和芒果的果泥放进钢盆中，隔水加热使其溶化。
2 放进浸泡冰水软化的吉利丁，加热到40℃以上使其溶化。
3 做好的果冻倒入长方形的模型中，放进冷冻库冷却。
组合
1 在模型里铺上全麦饼皮，倒入一半分量的乳酪酱刮平整。
2 贴上一片5mm厚的海绵蛋糕，再放入已经冷却凝固的热带水果冻。
3 再倒入乳酪酱并将表面刮平整，放进冰箱冷藏使其凝固。
4 切成12cm×3cm的块状。
5 蛋糕的表面挤上香堤鲜奶油，装饰上芒果块和芒果马卡龙。
上海
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