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乳酪

乳酪蛋糕卷

奶油馅

  
乳酪---------------250g
糖-----------------40g
牛奶---------------30g
45%鲜奶油----------280g

1，乳酪软化，加入糖混合，再加入牛奶拌匀
2，加入打发的鲜奶油拌匀。


蛋糕卷面糊


蛋黄---------------90g
糖-----------------45g
蛋白---------------160g
糖-----------------80g
低粉---------------100g

1，蛋黄与糖45g打发
2，蛋白与糖80g打至湿性发泡
3，（1）与（2）混合拌匀再加入过筛的低粉，用裱花嘴挤在烤盘上，用190度烤8-15分钟。

发布作者

甘那许 上海

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