乳酪面糊
糖--------------------80g
鲜奶油----------------250g
低粉------------------30g
乳酪------------------250g
蛋黄------------------36g
1，糖、鲜奶油、低粉煮至浆糊状态
2，乳酪软化加入，再加入蛋黄拌匀。
[spus=派皮,
黄油------------------70g
低粉------------------130g
杏仁粉----------------20g
糖粉------------------35g
蛋黄------------------1个
1，黄油和糖粉软化，加入蛋黄
2，加入过筛的粉类拌匀，用保鲜膜包好入冰箱冷藏，用时擀成面饼
3，用180度烤约10-15分钟。[/spus]
杏仁奶油馅
黄油------------------100g
糖粉------------------100g
全蛋------------------2个
杏仁粉----------------100g
新鲜芒果--------------适量
1，将室温回软的黄油与糖粉混合搅拌
2，将蛋液分次慢慢加入拌匀
3，加入杏仁粉混合。
组合：
1，将塔皮铺好在模具上，先冷藏30分钟-60分钟左右
2，将杏仁奶油挤在塔皮内，上面用切好的芒果或时令水果
3，用160度隔水烤30-40分钟，大约7成熟
4，从烤箱取出来后，倒入乳酪面糊，用160度烤30分钟左右，快熟时，把面火加强，再烤5-10分钟就会把表面烤成焦黄色。
上海
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