芒果泥
芒果果泥-------------76g
细砂糖---------------8g
麦芽糖---------------8g
果胶粉---------------1.5g
冷冻芒果块-----------33g
1 芒果冻将芒果果泥、细砂糖、麦芽糖、果胶粉一起开火加热。
2 冷冻芒果块切碎加入1中，倒入方形铁盘，放进冷冻库凝固。
香橙优格酱
香堤鲜奶油----------340g
优格----------------340g
细砂糖--------------60g
果冻凝固剂----------70g
橙橘果泥------------100g
1 香橙优格酱细砂糖和法国果冻凝固剂仔细搅拌均匀。
2 将橙橘果泥放进优格中混合备用。把1倒入其中，搅拌到均匀柔滑。与香堤鲜奶油混拌完全。
组合：
装饰：海绵蛋糕 芒果 百香果的镜面果胶 芒果 橙橘 开心果
将香橙优格酱倒入模型里，在中央放进一块切好的忙果冻。
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盖上一片用模型压取出来的海绵蛋糕，放入冷冻库中使其冷却凝固。
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取出脱模，淋上芒果￡百香果的镜面果胶后用抹平到抹平。用芒果、橙橘、开心果装饰。
上海
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