1 ?康地杏仁海绵蛋糕杏仁粉和糖粉混合过筛备用，放入搅拌机中搅拌混合。  
2 蛋黄和蛋白（60g）混合后加入1里，搅拌到泛白。  
3 - 蛋白（200g）和细砂糖打成蛋白霜。  4 取少许的蛋白霜加入2里搅拌，再放进一半分量的低筋面粉搅拌均匀。  
5 倒入烤盘刮平，以上火200℃、下火180℃的烤箱烘烤10分钟。

1 柚子慕斯吉利丁用冷水浸泡软化备用。  
2 水和细砂糖放进锅中煮沸后，慢慢地边搅拌边倒入蛋黄里，将其倒会锅中，边搅拌边隔水加热到80-82℃.  
3 到达80-82℃后用滤网压磨过滤，然后放进搅拌机打泡到泛白。  
4 柚子果汁和柚子酱放进锅中加热，放入吉利丁混合溶化后用滤网压磨过滤，放置一旁冷却。  
5 把3和4混合后，再加入打成7分发泡的鲜奶油混合均匀。  
6 装入挤花袋挤入模型里，放进冷冻库加以冷冻。

1 白巧克力慕斯吉利丁事先泡软，白巧克力隔水加热溶化备用。  
2 牛奶、蛋黄、细砂糖做成蛋奶酱汁，放进吉利丁搅拌溶化之后用滤网过滤。  
3 把2加入白巧克力中搅拌到完全乳化。  
4 将3和打成7分发泡的鲜奶油混合均匀。