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慕斯

抹茶白巧克力慕思

抹茶慕思：


牛奶----------------200g
蛋黄----------------5个
糖------------------30g
吉利丁片------------15g
抹茶粉--------------25g
水------------------30g
鲜奶油--------------300g
君度酒--------------25g

1 牛奶，蛋黄，糖混合煮成巴伐利亚酱汁；  
2 抹茶粉和温水混合均匀；  
3 冰水降温后加入吉利丁片，鲜奶油，酒入模。

白巧克力慕思：


牛奶----------------140g
白巧克力------------100g
吉利丁片------------7.5g
鲜奶油--------------200g

1 牛奶加热与巧克力溶合后加入吉利丁片  
2 再将打发的鲜奶油加入拌匀即可

组合：
第一层放入抹茶蛋糕胚
再放入白巧克力慕斯，再放抹茶慕斯
再放白巧克力慕斯

发布作者

甘那许 上海

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