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慕斯

无花果牛奶巧克力慕思

牛奶巧克力慕斯：


躜奶油A(35%)-----------150g
?芽糖-----------------30g
牛奶巧克力-------------200g
榛果狨-----------------50g
苦甜巧克力-------------60g
?物躜奶油B------------200g

1 ??物躜奶油A、?芽糖放入??加?煮沸。  
2 ?榛果狨、牛奶、苦甜巧克力一起隔水溶化後，加入1??，拌至乳化。  
3 2?稍稍降?後，加入打办?物躜奶油B，再陪糖煮?花果拌?  
4 ?3?倒入直矽您烤模冷冻。

糖煮无花果：


乾?花果--------------500g
水--------------------200ml
砂糖------------------200g
剪酒------------------250ml
伯爵茶----------------8g


组合：
1. ?巧克力慕斯倒入直?6cm的矽您烤模中俭一半的高度。
2. 再?盍先做好灌入矽您烤模冰硬的?花果牛奶巧克力慕斯?模押入1?中殓。
3. 再倒入巧克力慕斯陪模高。
4. 再放上巧克力杏仁蛋糕，放入冷??冰硬即可。

发布作者

甘那许 上海

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