牛奶-----------------210g
乳酪-----------------50g
蛋黄-----------------90g
糖-------------------70g
抹茶粉---------------10g
吉利丁片-------------12g
芝麻碎---------------20g
鲜奶油(35%) ---------200g
君度酒---------------15g
A 1 蛋黄、糖隔水打发。
2 牛奶加热加入抹茶粉后冲入1中加热至85度再冷却至45度。
3 吉利丁片冰水泡软后加入，再加入鲜奶油和酒，芝麻碎。
4 注意：芝麻碎先烤熟。
上海
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