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慕斯

芒果柳橙希布斯特

芒果慕斯


芒果果泥---------------100g
吉利丁片---------------5g
意大利蛋白霜-----------25g
躜奶油-----------------200g

1 芒果果泥和泡软吉利丁混合搅拌。  
2 （1）和1 / 2意大利蛋白混合搅拌均匀。  
3 剩下蛋白在和鲜奶油搅拌，再全部一起搅拌

海绵蛋糕


全蛋-------------------4?
砂糖-------------------125g
低筋?粉---------------125g
奶油-------------------60g

1 全蛋和砂糖混合均匀后一起打发。  
2 过筛低筋面粉拌入搅拌均匀。  
3 溶化奶油加入搅拌均匀，烤箱温度180℃，大约烘烤25分。

柳橙吉布斯特


柳橙果泥---------------100g
蛋?-------------------20g
全蛋-------------------60g
砂糖-------------------30g
吉利丁片---------------6g
柳大利蛋白霜-----------200g

1 柳橙果泥加热煮。  
2 蛋黄，全蛋，砂糖放入盆子搅拌均匀。  
3 （1）和（2）混合煮沸腾。  
4 吉利丁片泡软后加入（3）溶化  
5 再与蛋白霜分3次混合后加入拌匀，挤入模具中冷冻

发布作者

甘那许 上海

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