橙汁----------------400g
梨肉糖浆------------600g
橙子果肉------------4只
果胶----------------22g
糖------------------700g
麦芽糖--------------350g
葡萄糖--------------165g
柠檬酸--------------18g
1、煮沸橙汁、梨肉糖浆和橙子果肉。
2、加入果胶，70g糖。
3、煮沸后加入600g糖、麦芽糖和葡萄糖。
4、煮至72度波美糖浆。
5、加入1:1稀释过的柠檬酸后迅速倒入模具。
6、撒上淀粉，待冷却后小心地取下软糖。
上海
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