沙布列面团
1000g------------------低精面粉
120g-------------------去皮杏仁粉
5g---------------------盐
600g-------------------黄油
400g-------------------糖粉
80g--------------------红糖
150g-------------------鸡蛋
100g-------------------蛋黄]
1,把低筋面粉，去皮杏仁粉，盐，黄油，糖粉，红糖放在一起拌匀
2，加入混合好的鸡蛋和蛋黄
3，在冰箱里存放一个晚上
瑞士马林
250g-------------------蛋白
250g-------------------糖粉
250g-------------------细砂糖
1、打发至冷却；
2、用12号的裱花嘴注入；
3、在110度的条件下烘烤四个小时，等待干燥；
4、用糖渍黄杏覆盖，然后贴上可可百利牛奶巧克力38.2%粒
[spus=糖渍黄杏,
500g------宝茸黄杏果泥
50g--------细砂糖
7g---------苹果胶]
[spus=栗子榛子奶油馅,
500g------------------可可百利榛子酱50%
1000g------------------加入栗子酱
250g------------------宝茸子果泥]
100g------------------打发黄油
150g-------------------奶油]
用扁平裱花口注入
上海
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