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巧克力

浓郁香蕉

浓郁香蕉


250g-------------------宝茸香蕉果泥
15g--------------------宝茸柠檬果泥
10g--------------------葡萄糖DE60
245g-------------------可可百利牛奶巧克力38.2%
90g--------------------可可百利黑巧克力64%
少许-------------------可可百利焦糖脆脆

混合并倒出

1、先在模具上喷黄色的可可脂颜料，然后再喷红色的；
2、只在一面上喷洒一层薄薄的黑巧克力；
3、在颜色结晶后，用可可百利黑巧克力64%灌模；
4.注入用香蕉甘那许并放置一片可可百利焦糖脆脆；
5、放置成型后封底

发布作者

李艳林 上海

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