水果蛋糕_食谱_伊莎莉卡烘焙网手机版

水果蛋糕

甜饼皮

黄油 ......................175g
糖       ......................65g
杏仁粉  ....................20g
全蛋 ......................25g
面粉  .......................235g
盐 ............................3g

1. 混合黄油、糖和杏仁粉
2.加入全蛋搅拌，最后加入面粉和盐
3.置冰箱中冷却，拿出制作2个直径16cm，厚度4毫米的饼皮
4.入烤箱165度，7分钟。

达可瓦滋杏仁蛋白?

蛋白............................ 65g
糖 ..............................25g
杏仁粉 .........................100g
面粉 ...........................10g

1.将分类过筛，打发蛋白和糖
2.将粉类倒入蛋白霜中搅拌
3.倒入8号裱花袋，在模子中挤出一个个球型（模子边缘事先涂上黄油撒上面粉）
4.入烤箱165度，置于双盘上，之后冷却脱模

卡仕达酱

全脂奶  .........................250g
香草荚  .......................  1/2p
糖    ............................50g
蛋黄    ........................40g
玉米淀粉 ....................25g

1.锅中煮沸奶、香草荚。
2.搅拌蛋黄和糖至带状，加入玉米淀粉继续搅拌。
3.将煮沸的液体倒入
4.混合物中，将香草荚拿出，继续中火加热知道85度，停火置于冰箱冷却。

[spus= 奶油慕斯酱,
卡仕达酱 ................100
打发的奶油 ............. 200
糖 ........................10
吉利丁 ...................1P]
1. 打发奶油加入10克糖
2.融化吉利丁后加入到卡仕达酱中
3.将打发的奶油与卡仕达酱混合。[/spius]

发布作者

EVA 上海

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