全脂奶.............166g
奶油................75g
葡萄糖..............23g
香草荚...............1
糖...................25g
稳定剂...............1.2g
葡萄糖粉............12.5g
蛋黄.................50g
1.加热奶、奶油、葡萄糖和香草荚
2.将一部分糖、稳定剂、葡萄糖粉混合
3.将混合粉加入液体中煮沸
4.然后加入到搅拌好的蛋黄和剩余糖中
5.再加热至84度，冷却12小时
6.放入机器
上海
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