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巧克力水果盘式
咸塔皮
黄油................270g
盐...................4g
糖...................90g
蛋黄.................10g
面粉.................250g
玉米淀粉.............30g
当归粉...............3g
al-hanout............2g
橙子皮...............1/2
1.将材料按顺序混合
2.压成5mm的皮
3.入烤箱160度，12分钟 冷却
al-hanout为摩洛哥香料
白巧克力酸奶汁
希腊酸奶.............150g
奶油.................140g
白巧克力.............210g
1.将奶油煮沸，倒入巧克力中
2.再与酸奶混合
蜂蜜无花果
无花果...............10g
栗子蜂蜜.............100g
Liatico酒............300g
1.加热蜂蜜，加入切成块的无花果
2.加入酒，温火至粘稠
栗子蜂蜜奶油酱
奶油................250g
栗子蜂蜜.............30g
无花果粒..............40g
1.打发奶油与蜂蜜，加入无花果粒
覆盆子果冰
水....................480g
葡萄糖粉..............84g
糖.....................240g
稳定剂.................6g
覆盆子果泥.............600g
无花果.................600g
1.制成糖水、葡萄糖粉、糖、稳定剂
2.混合果泥和无花果
3.倒入机器
发布作者
EVA
上海
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