1.将糖粉、杏仁粉过筛
2.煮沸水和糖至118°C,当达到115度同时开始打发第一份蛋白
4.将118度的糖水慢慢倒入正在打发的蛋白
5.继续搅拌至温度下降至50度。
6.然后混合杏仁粉、糖粉、蛋白2，
7.搅拌均匀后与打发的蛋白霜混合，倒入11号裱花袋。
8.在烘盘上挤出直径3.5厘米的马卡龙皮，马卡龙之间间隔2厘米
9.室温静置30分钟。
10.预热烤箱180度 12分钟

1.将果冻粉与热的卡仕达酱混合
2.加入覆盆子果泥，然后与打发奶油混合

1.加热覆盆子和糖如果酱一样
2.加如柠檬汁保存