杏仁粉..................100g
糖粉....................100g
蛋白....................QS
鸡蛋....................12p
水......................300g
面包酵母................30g
面粉....................1kg
盐......................20g
糖......................25g
黄油....................600g
柠檬皮..................2p
千层皮..................400g
红糖....................QS
1.在搅拌机中放入鸡蛋、水、酵母、面粉、盐、糖
2.加入黄油，柠檬皮然后冰箱发酵一晚
3.将千层皮压平，切割成22厘米的圆形
4.布里欧切割5等分，340g
5.上面撒上红糖粉，醒发15-20分钟
6.将布里欧放在千层皮上，醒发45-60分钟，30度
7.入烤箱180度，55分钟。
上海
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