杏仁粉..................300g
糖......................300g
糖粉....................120g
蛋白....................150g
糖......................120g
水......................40g
1.将杏仁粉、糖粉、糖过筛
2.加入蛋白，隔水加热至45度
3.加热糖和水至122度，倒入上述混合物中
4.保持45度，放入裱花袋中，挤入烘培纸上
5.干燥一晚20度所有即可
6.第二天用刀划一道，入烤箱170度
7.两个马卡龙壳粘连一起即可
上海
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