高温打发奶油..............60g
山梨醇.....................10g
草莓巧克力.................170g
可可脂......................12g
开心果酱....................25g
樱桃酒.....................10g
室温黄油.............12g
松露巧克力壳
巧克力用于蘸取和装饰
1.煮沸奶油和山梨醇
2.热奶油浇在草莓巧克力和可可脂上
3.加入开心果酱和樱桃酒
4.加入黄油前先冷却至28～30℃
5.将开心果甘那许倒入牛奶巧克力和巧克力壳上
上海
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