柚子芝士蛋糕_食谱_伊莎莉卡烘焙网手机版

柚子芝士蛋糕

吉利丁混合物

吉利丁粉..................100g
冰水....................500g

1.将吉利丁浸入冰水中，用抹刀缓缓搅拌均匀
2.置于冰箱备用

榛子饼底

黄油..................460g
糖....................460g
面粉..................600g
榛子粉................110g
杏仁粉................110g
香草...................10g

1.所有原料混合充分搅拌成面团
2.将面团倒在一个60*40cm的磨具中，160℃焙烤

柚子混合物

奶油乳酪..................1400g
糖粉....................180g
面粉..................60g
柚子皮................5pcs
鸡蛋................340g
蛋黄...................80g
奶油...................80g

1.柚子皮、糖粉、面粉和奶油乳酪混合搅拌成糊状
2.一个一个的加入鸡蛋，然后加蛋黄，再加入奶油
3.将黄油涂在不锈钢容器表面，然后倒入上面的混合物，放入烤箱中100℃焙烤

奶酪蛋糕

柚子混合物
宝茸柚子果泥....................400g
马士卡彭奶酪..................500g
奶油................200g
吉利丁混合物................210g
奶油(打发)...................700g

1.加热200g奶油，融化吉利丁
2.熟柚子混合物冷却，然后和马士卡彭奶酪、奶油、吉利丁掺合在一起
3.加入柚子果泥，冷却
4.慢慢倒入打发奶油

白巧克力淋面

水....................150g
糖....................300g
葡萄糖浆..................700g
甜炼乳................400g
吉利丁混合物................240g
白巧克力...................1000g
红色食物色素...................1g

1.水、糖和葡萄糖浆混合加热至103℃，加入炼乳和吉利丁混合物
2.吉利丁开始融化时将混合物倒在白巧克力上，用塑胶刮刀来回搅拌至乳胶状
3.用搅拌器充分搅拌混合均匀
4.取100克混合物和红色素一起搅拌
5.所有的淋面放在冰箱内隔夜备用
6.使用时在微波炉上加热至30℃