1. 吉利丁粉泡冷水备用
2. 在煮锅中，煮开牛奶
3. 接着加入备用的吉利丁
4. 再加入用微波炉加热的栗子抹酱
5. 用搅拌机略微打发蛋白
6. 取另一个煮锅，把水，砂糖和葡萄糖煮到 120℃
7. 把煮好的糖浆加入到略微打发的蛋白中
8. 继续把蛋白打发直到冷却
9. 和4混合后加入打发淡奶油和美厨朗姆酒40%

1.先将NH果胶粉及糖混合备用
2.将果泥加热至40℃后加1的部分至沸腾
3.最后加入君度酒

1.将全蛋和戚风蛋糕预拌粉、水一起搅拌均匀，加入sp，打发比重为0.32
2.牛奶煮开，冲入可可粉中拌匀。
3.等（2）稍冷却，取少量面糊拌匀，倒入搅拌器中拌匀
4.再加入色拉油拌匀即可
5.烘烤温度：上火200℃   下火160℃  ，  烘烤时间：13分钟左右

科麦褐色栗子（整颗栗子粒）