高筋面粉………………800g
底筋面粉……………………200g
干酵母…………………12g
艾芬特快速鲁邦种…………………300g
科麦超五综合面包改良剂…………………5g
盐…………………15g
砂糖………………50g
咖啡粉…………………30g
牛奶…………………400g
水…………………300g
黄油…………………50g
科麦汤种面包预拌粉…………………100g
普拉瓦PROVA咖啡香酱…………………5g
科麦麦芽精…………………5g
核桃…………………200g
科麦西饼用巧克力粒…………………100g

黄油…………………750g
糖粉…………………750g
低筋面粉…………………1500g
巧克威西班牙可可粉…………………80g
水…………………300g
总重：3380g

科麦卡仕达克林姆粉（吉士粉）…………………800g
牛奶…………………2000g
淡奶油…………………4000g
普拉瓦PROVA咖啡香酱…………………适量

起种
高筋面粉…………………1000g
艾芬特杜兰麦天然酵母粉…………………20g
科麦麦芽精…………………10g
纯净水…………………1200g
总重：2230g

起种种面…………………500-1000g
高筋面粉…………………1000g
艾芬特杜兰麦天然酵母粉…………………10g
科麦麦芽精…………………5g
纯净水…………………1200g