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朗姆葡萄三明治
饼 干
奶油…………………………450g
糖粉…………………………350g
盐…………………………2g
全蛋…………………………100g
杏仁粉…………………………150g
低筋面粉…………………………650g
科麦泡打粉…………………………3g
科麦北海道牛奶味食用香精（膏状香精）…………………………10g
操作步骤：
烘焙时间：15分钟
烘焙温度：170℃/170℃
制作过程及方式：面团搅拌好后铺平，隔夜使用压面机擀压制成
尺寸：H4cm*W6.5cm博片状，厚度0.5cm
夹心内馅
蛋白…………………………40g
砂糖…………………………30g
海藻糖…………………………30g
奶油…………………………150g
巧可威欧宝白色巧克力31%…………………………60g
科麦酒渍朗姆葡萄…………………………350g
操作步骤：
糖与水煮开后冲入蛋白打发后加入奶油、白巧克力混合打发即可
发布作者
科麦
上海
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