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热情水果慕斯
饼房奶油
得乐思全脂牛奶.......................500g
香草荚.......................1Piece
1)煮开
蛋黄.......................100g
细砂糖.......................125g
(一半的牛奶,一半的淀粉)
玉米淀粉.......................45g
2)混合搅拌均匀
伊斯尼无盐奶油.......................62g
3)在35℃加入
煮成卡仕达酱
椰奶
饼房奶油.......................250g
乐果纷椰子果茸.......................250g
伊斯尼淡奶油.......................250g
芒果冻&热情水果果茸
乐果纷芒果果茸.......................240g
乐果纷热情果果茸.......................60g
细砂糖.......................60g
吉利丁片.......................6g
酥粒-顶部上装饰
伊斯尼无盐奶油.......................320g
细砂糖.......................250g
低筋面粉.......................500g
干酵母.......................11g
混合所有的材料,冷冻,挤压过筛然后在160℃烤18分钟
发布作者
宋磊
上海
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