A.蛋白……………………600g
A.细糖……………………300g
A.塔塔粉…………………5g
B.乳酪……………………170g
B.牛奶……………………170g
C.色拉油…………………135g
D.低筋粉…………………135g
D.玉米淀粉………………60g
E.蛋黄……………………280g
1、先将A部分中速搅拌
2、B部分先隔水加热至40℃左右，然后拌匀，之后再加入C部分搅拌均匀，再一次加入D.E部分搅拌至均匀无颗粒细腻光滑的状态备用。
3、1步骤中速打发至中性发泡加入2步骤拌匀
4、入盘烘烤，上火190下火170烤约18分钟
上海
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