1.蛋清、糖打至硬性发泡
2.加入蛋黄
3.轻轻拌入提前过筛好的面粉、淀粉

所有原料倒入搅拌缸中，混合均匀

1.吉利丁冷水浸泡
2.蛋黄、糖粉搅拌均匀
3.马斯卡彭打软，加入吉利丁
4.蛋黄和马斯卡彭拌匀
5.最后拌入奶油

1.蛋糕糊装入裱花袋用10mm口径的嘴裱出5cm直径的圆球，160℃焙烤8分钟
2.可可酥粒150℃焙烤20分钟
3.杯底裱一层半糖渍橙子，裱入20g马斯卡彭慕斯，铺一层海绵蛋糕，裱入15g马斯卡彭慕斯
4.冷藏1小时
5.顶部撒上可可酥粒，筛涂一层可可粉