1..吉利丁冰水浸泡
2.牛奶煮沸，加入沥干水的吉利丁片，拌匀
3.把1/3的牛奶倒入已融化的巧克力与花生酱中，手动搅拌成为光滑细腻，再加入剩余的牛奶轻搅拌为“有纹理”的状态。

1.淡奶油135与吉利丁，葡萄糖浆混合煮沸
2.缓慢逐渐倒入切碎并与花生酱混合的巧克力中
3.手动搅拌使巧克力融化并混合为光滑细腻有纹理的状态。
4.当巧克力完全融化后，改为用搅拌机继续中低速搅拌，确保一直是奶油状
5.把冷藏的淡奶油365克加入继续搅拌
6.密封冷藏12小时(隔夜)

1.砂糖与NH果胶拌匀
2.果茸与肉桂棒一起煮沸
3.离火，覆盖保鲜膜静置直至降温至室温
4.过滤，与葡萄糖浆一起再次加热
5.当温度达到50℃时，加入糖果胶混合物以及冰水泡软的吉利丁片，拌匀煮沸
6.倒入小半球矽胶模具内，冷冻隔夜至完全冷冻凝固成型

1、混合加热至55℃
2、降温至32℃装入巧克力喷枪喷在脱模冷冻慕斯上。组装成品