1、料理盆中把糖粉、坚果碎、面粉拌匀。
2、蛋白与砂糖打发成比较坚挺的法式蛋白霜，与面粉混合翻拌均匀。
3、铺入烤盘中，放入已提前预热至170℃的烤箱中烘烤约8-10分钟，出炉后翻转在晾晒网上冷却后，切割出6个直径4cm的圆片。

1、吉利丁片用冰水浸泡至软。
2、厚底平底锅中加入两种果茸、砂糖、水，小火煮沸，离火加入冰水泡软的吉利丁片拌匀，装入裱花袋内。
3、挤入小半球模具内冷冻4~6小时至完全冻结。

1、吉利丁片用冰水浸泡至软。
2、厚底平底锅中小火加热液态淡奶油和砂糖，离火加入冰水泡软的吉利丁片拌匀至完全融化，加入马斯卡布尼乳酪，搅拌均匀光滑细腻状。
3、大碗中放入80克打发淡奶油，把马斯卡布尼奶油浆料倒入并用胶刮刀充分拌匀，降温至28~30℃时倒入剩余的打发淡奶油中搅拌均匀光滑细腻。
4、注入Silikomart “俄罗斯童话”模具内4/5满，放入脱模的浆果果冻（球面朝下），再把蛋糕片铺放在表面，抹平整，冷冻4-6小时或隔夜。

1、吉利丁粉溶于冰水中，厚底平底锅内把水、砂糖和葡萄糖浆煮至103℃，离火加入甜炼乳和吉利丁溶液拌匀，倒入量杯中巧克力内搅拌至巧克力完全融化，加入色粉，均质机搅拌至均匀光亮细滑。
2、密封冷藏隔夜。
3、回温至40℃（微波炉，几秒钟一次的间断性加热测温，或水浴加热）后再次均质机搅拌，降温至30~35℃即可淋面使用。