芒果乳酪配杏仁_食谱_伊莎莉卡烘焙网手机版

芒果乳酪配杏仁

芒果果冻

芒果果泥-----------------150g
百香果果泥---------------30g
水-----------------------15g
砂糖---------------------30g
柠檬汁-------------------8g
吉利丁片-----------------7g

1 乳酪和优格溶化
2 砂糖和水煮至116度，
3 蛋黄打发，将2慢慢加打发
4 吉利丁片冰水泡软后加入
5 加入柠檬汁
6 最后加入打发的鲜奶油

乳酪慕斯

乳酪-----------------------100g
优格-----------------------50g
砂糖-----------------------50g
水-------------------------20g
蛋黄-----------------------30g
吉利丁片-------------------5g
35%鲜奶油------------------105g
柠檬汁---------------------7g

1 芒果泥解冻，和砂糖一起溶化，温度不能超过40度
2 吉利丁片泡软溶化后加入
3 加入打发的鲜奶油与酒拌匀即可。