中种面团………………1801g
高筋面粉…………………300g
水……………………………50g
砂糖………………300g
蛋黄………………150g
奶油………………200g
科麦吐鲁番薄皮葡萄干………………400g
科麦桔香丁………………150g
什锦蜜饯………………150g
1.搅拌方式：搅拌至完成即可
2.面团放置发酵箱内约45-60分钟，湿度70-80％，温度30℃-32℃
3.最后发酵：温度28~30℃，湿度70~80％，时间约3-4小时，直到面团增大为2倍
4.再用上火160℃/下火160℃ 烤30分钟
上海
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