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听说Ta才是圣诞最经典？果然自带节日BUFF……
作者：小伊
2017-12-14
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0作为一个有料的烘焙人，我们总是希望在特别的日子里为大家带来最与众不同的体验，或是还原经典营造气氛、或是推陈出新打破常规，总之自己的料必须要是最足的那一个。多屯点？那也没关系…………
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当下最火网红“脏脏包”到底应该怎么做？视频直播给你看
作者：小伊
2017-12-06
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0现在从讨论组到朋友圈再到微博，哪哪都是它，以至于就在昨天，在全国无数吃货的见证之下，“脏脏包”登上 微博热搜榜第四 的位置，话题阅读量更是 超过3500万，上千万的吃货都在为它疯狂打call，现在它的直播来了，你要加入吗？……
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烧果子的惊喜做法：解锁君度风味新姿势
作者：小伊
2017-12-04
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0君度酒作为MOF大师、世界冠军等万千Chef的“萌宠”，只要君度用的好，风味当然没烦恼，所以今天我就为大家分享一款用君度酒加持的配方……
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口味&装饰如何搭？在圣诞节原来它们才是绝配
作者：小伊
2017-12-04
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0什么样的装饰更能营造圣诞气氛，什么样的口味又比较符合圣诞主题？这个问题好像看似神秘，但其实冬天的雪花、圣诞节的“平安果”、以及圣诞老人经典的红白色，不就正好从装饰到口味搭配的恰到好处吗……
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别纠结开裂了，这些轻芝士蛋糕的问题你弄明白了吗？
作者：小伊
2017-11-30
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0芝士蛋糕一般情况下可分三种，重芝士、轻芝士和半熟芝士蛋糕。不同的产品可能出现的问题以及解决方法也可能会不同。所以今天就先说说轻芝士蛋糕……
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台湾面包师为什么始终对它爱不释手？这就是鲁邦种&发酵种的秘密
作者：小伊
2017-11-27
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0作为制作软欧面包的重要原料之一，鲁邦种和发酵种所发挥的功能性是至关重要、无可替代的，所以今天我们就跟着大师傅一起来系统、科学的分享关于发酵的一切吧……
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不是只有Lady M，这款抹茶千层蛋糕你也能做
作者：小伊
2017-11-27
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0经历过魔都Lady M的疯狂,对于千层蛋糕我相信很多人都忍不住想来一沓,希望自己也能凭借千层蛋糕,来复制一波Lady M式的成功……
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韩式裱花：不是颜色多就好看
作者：小伊
2017-11-16
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0颜色绚丽、造型逼真、花型立体，“浓妆艳抹”之下却给人一种小清新的反差萌。这或许就是大家爱上韩式裱花技术的主要原因吧！但是现在想要学习一堂精彩的韩式裱花课可绝对算得上价值不菲哦~，所以最近我整理了一些关于韩式裱花的小技巧，希望能让你裱出来的花更加逼真……
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塌陷/气孔/外焦里生，为什么你的磅蛋糕总失败？
作者：小伊
2017-11-13
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0磅蛋糕为什么会塌陷、组织粗糙、内部有孔洞、外焦里生呢？讲真，我见识过很多人在遇到这类问题时的第一反应就是这个配方、这个材料、甚至是这个模具有问题，但是真的全是这样吗？或许有些问题真的出在技术上……
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凭啥软欧当道？台湾面包师傅举个栗子说……
作者：小伊
2017-11-09
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0如果你是一个栗子控，如果你想做一款秋季最应景的产品，如果你想在面包大火的时候走在烘焙最前沿，那么它绝对是你的不二之选，它不仅拥有超级柔软的巧克力面包风味，在搭配香甜浓郁的栗子馅之后，更是能让人享受到口感与口味的双重享受，你想做做看吗……
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我天！圣诞季不做点儿糖霜饼干吗？
作者：小伊
2017-11-07
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0在分享今天的这篇内容之前我大概回忆了一下，我曾为大家分享过各种慕斯蛋糕、巧克力、面包的配方或者是制作技巧，但是似乎从来就没有过饼干。之前我觉得太基础，但是不得不承认的是对于当下极其应景的糖霜饼干来说，依然有很多人存在疑问……
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2017的造型如何装饰出2018效果？这些淋面喷砂技巧很重要
作者：小伊
2017-11-06
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0如何才能保证自己店铺的上新频率呢？答案就是在努力发现新造型的同时，要对现在已有的造型做到充足的开发。淋面、喷砂、巧克力，这三大蛋糕装饰神器可不是说着玩的呐~~……
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这就是五星级酒店的舒芙蕾吗？再也不是“难搞的女人”了
作者：小伊
2017-11-06
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1有人形容舒芙蕾就像是难搞的女人，但那或许只是你没有懂TA吧！今天让我们隔壁老王师傅亲自演示，他是如何搞定难搞的舒芙蕾的…………
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以少胜多！当下最流行的装饰技法—简约主义
作者：小伊
2017-11-03
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1简约主义实际上是减少主义，它尊崇的风格特点是：以“减少、减少、再减少”的原则进行艺术创作，但它往往却能达到以少胜多、以简胜繁的效果……
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王伟说丨甜点，不是一天两天就能做好的
作者：小伊
2017-11-01
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0《听见行业的声音》系列已经进行到了第三期，也听了职业烘焙教育人、培训机构创始人他们是如何聊自己、聊烘焙、聊过去、聊情怀、聊未来的……这一次，我们换一种身份、换一种角度、更加贴近市场，站在一名酒店主厨的角度，来听听他怎么说……
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怎么做塔更酥脆？【文末福利】
作者：小伊
2017-10-30
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0做一款四季都适宜的产品是一种怎样的感觉？今天就让你好好体验一把——核桃塔。 这款塔不仅塔皮酥脆，内馅更是可以根据当季的水果或者喜爱的味道进行替换，比如柑橘、柚子、可可等等，其他的像是新鲜的浆果、无花果、芒果也是很不错的搭配；而现在我们将以核桃为主，来为大家分享一款非常经典的配方……
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国粹京剧
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指间艺塑作品
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巧克力撑起装饰界半边天？这80+款糕点看完，不服不行…
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创意油画蛋糕
