在经过第二期的巧克力工艺课程后，不断有师傅希望我们继续开办第三期培训，所以在大家的支持下，第三期巧克力培训定于2012年2月24号-26号在上海举行，本来每期课程限定是10人，这次报名有近20人，同样实行优先原则，先付费先确定报名名额的条件下，共有11名学员参与了第三次巧克力培训，其他的人员只能安排在第4期课程中了，预计第4期课程在4月份。

 

  此次培训示范会还在上海市贸易学校的专业巧克力实训室举行，同时刚刚进入中国市场的“Colatta 可拉特”巧克力作为此次活动的特别赞助商也参与了此次活动，“Colatta 可拉特”产品系列有：代脂巧克力块、巧克力针、纯脂巧克力（多种可可含量）等，产地为印尼，纯进口，性价比非常不错。同时“Colatta 可拉特”巧克力的品牌代表冉伟经理也对巧克力作了简短的介绍，而白色巧克力的奶香味得到了众多学员的认可，如需要购买巧克力可以联系经销商.

 

  与第二期相同，一样是3天课程，在前面一天半的时间里，有姜川主厨演示此次Chocolate Showpiece的整个制作过程，整个作品从制模、灌模、上色、喷色、造型、上粉、模具应用、球形技法、线条技法、颜色特效、焊接、组装等所有细节都从头做起，全部无保留地展示给大家，与大家一起交流。而另一天半的时间由学员开始自己制作，在最后一天中，所有学员非常完美地完成了作品，整体作品合格率超过96%以上，大家纷纷表示学的仔细，对自己帮助很大，也更加期待下一次的培训课程。

 

  在活动的最后，由此次示范主厨姜川为大家颁发课程培训证书，证书编号具有唯一性，希望通过此高级课程，提高整体行业师傅的技术水平，使自己得到提升，从而更好地充实自己。

 

  伊莎莉卡烘焙网的下一次巧克力培训课程约在4月份左右，敬请大家关注网站公告，如果您有任何疑问需要咨询可以电话：021-50656200  13524768982