这位曾在浮华世界《Vanity Fair》杂志获得法国最有影响力的前三名、被前法国总统萨科齐誉为法国不能失去的人、他拥有高达十九颗米其林星星的环绕，他就是法国著名的大厨Alain Ducasse.

       Alain Ducasse,出生于法国西南部，受到祖母的影响，启发了他对料理的兴趣。18岁投入名厨门下；之后辗转于几位名师门下继续修炼，1984年担任主厨的餐厅很快获得2星得到肯定，当时的他只有27岁。后来将蒙地卡路易十五餐厅提升至三星餐厅，当时他只有三十三岁，被评为了法国最伟大的厨师之一了。1996年又担任巴黎名厨Joel Robuchon的主厨，7个月后提升为三星，这是史上第二个同时拥有两家三星的一代大厨，知名度大增，不过这才只是开始，后来相继开射了自己的餐厅，在纽约和巴黎的店被评为三星，目前有人计算Alain Ducasse 在法国至少就19颗了，这事米其林创史百年多来的第一人！

      这不这位多星主厨今年又进军甜品界，他終於在與他的餐厅集团甜品主厨Nicolas Berger经过5年的筹划，于巴黎开设巧克力工厂兼专卖店！这里同时也是Alain Ducasse 旗下所有米其林餐厅内巧克力甜点的供应处，进口最好的可可豆，然后再以非工业化的方法制成让人上瘾的顶级巧克力！

这是Alain Ducasse巴黎巧克力店的一角，陈列着对巧克力产品的介绍和巧克力的牛皮书集，整个店以深色为基调，颇有还念以前时光的感觉。

这里的巧克力展台是一个大的长方形桌子，用光滑透明的玻璃罩子罩住，巧克力品种繁多，均为手工制作，看着就让人垂涎欲滴呢~

巧克力工厂自然不可能全部人工调温，所以巧克力调温机是机器必要的哦~这是工作人员在给模子注入巧克力呢

除了专业的巧克力调温机，这种神器是事半功倍的，而且价格不菲，即乳化巧克力酱等功能

这里是巧克力豆子的仓库，因为一般的巧克力店都是购买像法芙娜这样的厂家制造出的巧克力再依据自己的口味进一步加工制造，而Alain Ducasse是为数不多的努力从最初到最后都用自己完成的大师，这样做出自己心仪口味的巧克力其选择性更加灵活了！

看着这一包包被真空的半成品，我们不得不相信其对品质的高度要求！