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有名的三星餐厅Pre Catelan坐落在小巴黎边上布鲁捏树林拿破仑三世奢侈的庭院中，2007年餐厅挤入三星的圈子。自从1997年，厨师长Frederic Aton（MOF)就已经是各大美食指南饮食网站的热门人物，他的得力甜品女主厨Christelle Brua负责餐厅的甜品菜单组合及6种甜品的创新。她的不可触碰的苹果舒芙蕾、黑可可塔、咖啡或者其他口味的巴黎布雷斯泡芙让人记忆深刻。
Christelle Brua出生于斯特拉斯堡附近的Moselle省，在决定走餐饮道路之前她的专业是文学。之后她就如大多数厨师一样完成了CAP，BEP等等一些列课程，之后她进入到了三星餐馆Jean-Georges Klein,在哪里她学到了很多餐饮的传统基本知识，然后继续学习分子餐饮领域，这都是她成为甜品主厨前的经历。而到了2003年10月，她加入到Le Pre Catelan开始了她的甜品师道路，一个她梦想成真的地方。她严谨努力的工作态度及技艺不仅给她带来了很多荣誉，而且在接下来的一年被选为餐厅的甜品主厨。
Christelle Brua的甜品对应到餐厅的每一位顾客，可以选择传统的或是经典的，也可以选择糖的不同形式。显而易见，Christelle Brua偏爱小型且极其精致的甜品。餐厅有6位甜品师傅，其中2个实习生，Christelle几乎每天都要负责上百人的甜品，而且还要在Lenotre授课以及负责Frederic Anton在外面接待的很多宴会，这位女主厨真是忙得不亦乐乎呢~
下面我们简单介绍两款这位女主厨的得意之作，也是餐厅中非常受欢迎的甜品
苹果舒芙蕾
主要是脆皮苹果舒芙蕾，跳跳糖冰激凌，柠檬及甜酒（佩蒂低醇起泡酒）这个款甜品技术很高，而且让人无法抗拒，很难想象看到这款甜品时不知道如何下手，然而当我们将它敲碎，进入口中一刹那爆破的感觉让人永久回味。结合着糖与冰激凌及跳跳糖元素的加入，也会让人想起童年。
此款甜品售价是42欧
苦咖啡
这款是由糖管，海绵蛋糕，焦糖冰激凌，巧克力慕斯，咖啡慕斯，焦糖杏仁组成。Le Pre Catelan近2/3的顾客觉得有必要品尝苹果舒芙蕾，而剩下的则建议这款苦咖啡甜品。如果你喜欢咖啡，这款会让你满意的，因为它混合了三种不同的口味，特色的咖啡香味混合着完美的焦糖口味，巧克力和水果杏仁元素的加入，展现的非常和谐。
此款产品售价40欧
