Stéphane Leroux简介：

1967年生于法国。在《PIERRE MARCOLINI》，《DEBAILLEUL》，《希尔顿酒店》等比利时名店学习后，在《焙乐道》，《IBC》担任研发。2002年，2004年连续代表比利时参加WPTC（世界西点团队锦标赛）并连续两次获得个人冠军。2004年获得M.O.F（法国顶级艺人）.称号。

下面我们看下他的作品：

第一件作品为SULTANA CHOCOLAT RHUM-RAISINS。带有朗姆酒的芳香的巴伐露斯和浓苦的巧克力慕斯的组合，再加上坚果味的淋面极具魅力。中心是酥脆的坚果，巧克力和朗姆葡萄的常用组合。

    第二件作品为ENTREMET PISTACHE-ANANAS。开心果鲜艳的绿色淋面给人深刻的印象。这件作品与开心果搭配的是菠萝。中心是奶油和糖浸水果。吃起来会感受到榛子味的香气和浓厚的开心果味慕斯，还有菠萝清淡的酸味。

第三件作品为VERRINES FRAISES FRAMBOISES ESTRAGON。这件作品的将龙嵩为移植到了巧克力奶油上，并且与糖浸覆盆子良好的结合。

第4件作品为TARTELETTES CHITRON PRALINE。这件作品将蛋白霜放到了塔皮上，是一件非常有创意的作品。此作品分为不同层分别是酥脆的果仁，蛋糕层，糖浸水果。蛋白霜由清淡的柚子味奶油和坚果的芳香构成。

第5件作品为MARSHMALLOW PRALINE CASSIS VANILLE。这件作品用牛奶巧克力覆盖，里面是棉花糖，黑加仑果蓉和砂糖做的软糖，杏仁酱和巧克力的混合。这件作品将柚子和黑加仑的酸味，牛奶巧克力的香味结合在了一起