在今年的巴黎巧克力沙龙举行期间,法国糕点大赛(Le concours Charles Proust)也在10月31日开赛,此次比赛共吸引了17名顶尖选手参加,这个比赛非常有影响力,由著名甜点杂志 Relais Desserts 及Grand Marnier ®联合主办,今年的主题是《Jean de La Fontaine的寓言》,分别制作巧克力和糖艺作品。
著名甜点大师Pierre Hermé担任评审和主持人
第一名是由Paul Klein获得,这件作品表面看起来像一只乌鸦和狐狸,而上面的甜点与他的技术相结合,达到非常好的平衡,这些甜点征服了评审团的味蕾
在法国百年老店工作的Nicolas Boucher获得了比赛的第二名,而第三名则是来自法国著名烘焙学校ENSP的Ron Baccon,
而其他的奖项分别如下:
最具艺术奖: Nicolas Boucher (Dalloyau,巴黎)
最具观赏奖:Florian Eude (法国著名名店 Frédéric Cassel工作)
最佳新闻奖:Ludovic Carrel (来自Michel Beilin)
最佳专题奖:Paul Occhipinti (来自ENSP学校)