百乐嘉利宝中国区销售经理Yann Le Noa为冠军选手颁奖

    在中国上海, 2012年11月8日 – 由世界巧克力领先品牌嘉利宝®, 可可百利®和卡玛®联合举办的2012-2013世界巧克力大师赛中国区预选赛在上海百乐嘉利宝公司巧克力学院中举行。这是第一次正式使用上海的巧克力学院。 此次比赛共有4名巧克力达人获得比赛资格， 他们是：

 

1. 现任于深圳威尼斯酒店行政饼房厨师长- 汤昀鹏先生
2. 现任于深圳瑞吉酒店饼房厨师长 – 张雪先生
3. 现任于欢乐海岸华会所饼房厨师 – 肖予凯先生
4. 现任于南京威斯汀大酒店饼房厨师长 – 林敏先生

    他们在8小时中必须以本次大赛主题“舌尖上的建筑”连续完成大型巧克力作品，模制夹心巧克力，巧克力蛋糕和可口巧克力甜点四项任务。 各位选手竭尽全力，所做的作品既有美味，更有视觉上的享受。

    除此之外更有4名专业裁判付出了一天的辛勤劳动。他们是：

1. Yann Le Noa – 百乐嘉利宝中国区销售经理
2. Manfred Rindler -嘉利宝® 品牌技术大使
3. Seung Yun Lee -嘉利宝® 品牌技术大使； 上届世界巧克力大师赛全球第四名
4. Brian Tan – 知名巧克力连锁店 HOF 总经理

 

     最终来自于深圳威尼斯酒店行政饼房厨师长 - 汤昀鹏先生获得了冠军，他获得了参加下一轮2013年3月在台湾举办的亚太区复选赛的资格。与5名来自亚洲其他国家预选赛获奖选手竞争2个最终进军2013年巴黎的总决赛的资格。

“舌尖上的建筑”，一个巧克力跨界的主题

    “舌尖上的建筑”是国家选拔赛和全球总决赛的一个主题，以此来激发选手的创作灵感。在你想象建筑的时候，你会联系到灵感，创造力，设计和创新这些所有的词语。从古根海姆毕尔巴鄂到北京的鸟巢到美国的当代艺术馆，一个让人惊叹的建筑让我们想到建筑工艺似乎是没有极限的。 而且他们都有些共通点。这些不可思议的建筑都是人类智慧的结晶。

作为第五界世界巧克力大师赛， 我们将会向参赛者提出让建筑智慧溶于味觉的挑战。制作一个巧克力蛋糕盒夹心巧克力必须像设计整个建筑一样。糖果制作，巧克力制作和厨师将通过味觉体现他们的建筑技艺。他们必须分析香味中的成分。他们需要学习和设计形状和组织结构。最重要的是，他们需要创新和坚持。

 

      为了成功完成这个新挑战，参赛选手将要体现他们的天才和创造了，并给全球的巧克力烹饪界带来一个全新的标准。总而言之，选手们需要以巧克力为基本材料一个创造全新的味觉，组织结构和经验。

 

2013年世界巧克力大师赛中国大陆区预选赛专题：http://www.yeslicake.com/topic-2012china_wcm.html
比赛直播帖：http://www.yeslicake.com/thread-58397-1-1.html