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圣诞专辑:法国最年轻世界糕点冠军杰拉姆出品

小伊2016-06-17 来源:伊莎莉卡烘焙网

法国最年轻糕点师杰罗姆奥利维拉2011年开设自己的店铺,在2012年的圣诞节,推出了5款圣诞木柴蛋糕

buche exalte >> 组成:松脆山核桃坚果、巧克力蛋糕、香草焦糖布丁、70%黑巧克力慕斯,可供4-6人享用,焦价36欧元
 

buche eclosion >>  组成:炖草莓、柚子慕斯、开心果蛋糕、酥脆饼、

bûche Carioca  >> 组成:(百香果慕斯、焦糖、香草凤梨果酱、椰子脆皮gianduja、椰子蛋糕),售价36欧元

Bûche Marron & Mandarine  >> 组成:(栗子慕斯蛋糕、栗子夹心、脆皮)
 

Bûche Instant "Thé" >> 组成:(70%黑巧克力慕斯、伯爵茶奶油馅、覆盆子夹心、巧克力蛋糕)

    杰罗姆奥利维拉,最年轻的世界糕点冠军,“自从4岁起,我就梦想成为一个糕点厨师”当我们采访时他就这样说,杰罗姆出生在一个美食世家,从小就在食品的香味中长大,他非常喜欢各种烘烤及有造型的食物。

    他最早在里昂当学徒,然后在著名的糕点学校进修,师从Sébastien Bouillet,然后进入巴黎雅典广场酒店和他的偶像厨师Christophe Michalak学习。他不断地喜欢学习,在2007年就获得了世界糖艺大赛的混合冠军,在2009年代表法国获得了WPC(西点世界杯)的冠军,成为了最年轻的世界冠军,那一年,他才23岁。

     在雅典广场酒店工作5年后,2011年在戛纳开设自己的蛋糕店《Intuitions》,他要把他的创作和更多人分享。

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