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摘要: 在许多传统传统的甜点中，都有着不变的美味，但“不变的美味”其实也很随着时代的改变而出现细微的变化。日本興野 燈，超级点心食谱主厨立志用一辈子的时间去解读古典美食中的“甜点”这一项。他认为没必要破坏具有历史渊源的食谱，也不用进行无谓的复杂化，或者执着技术上的创新。取传统的精华并用时代尖端的材料来进行制作，就可以成为展现美味的最新方式！在制作甜点时，将心中自然涌现的感动和敬意塑造出来，才是理想的“古典新诠释”。
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在许多传统传统的甜点中，都有着不变的美味，但“不变的美味”其实也很随着时代的改变而出现细微的变化。在日本超级点心主厨興野 燈在手中，经典是可以再创造的，既不失去经典的原有特色，又富于了它时代的意义。
普罗旺斯地区有一个法国上下周知的栗子村，特产果实大颗，果肉偏红的栗子。红色是否让你联想到红橘类的果肉呢？没错，用血橙代替传统”栗子搭配黑加仑“组合，成功抢镜有没有？把栗子裂成轻飘飘的香提，点缀柑橘，酸甜爽口，秋夏都不可错过的哦
榛果口味牛奶巧克力与柠檬相结合是这个蛋糕的创新之一，底座是酥脆的达克瓦兹，上面点缀榛果，再加上浓郁香甜的鲜奶油，更突出爽朗与酸甜口感，意在送给你经典口味的全新体验~
古典式甜点之一，歌剧院蛋糕自有一种无与伦比的完美。在此的一个创意，是改变其口味，以红茶代之。食入口中，能感受到皇家奶茶般的香醇浓厚口感，外形采用英式风格。 |
日本興野 燈从学生时代打工期间在糕点厨房中遇到歌剧院蛋糕而受到冲击，转往点心师的道路。于2003年ARPAJON美食大賽中的巧克力项目获得优胜。 这些美好的创新正是本興野 燈心中对于甜点最真实是情感流露。
