马卡龙以它艳丽可爱的外表，多变搭配的馅料以及带着文化感的巨大宣传力度横扫世界各个角落，想必法国人都没有想到这个他们生活中唾手可得的小东西犹如法语这门美丽的语言一样让大家对法国这个国家及饮食文化又多了一层含义。但其实马卡龙只是法国烘焙众多产品中的之一，而这个“之一”迎来了比其他更大的海外消费市场，巴黎几家名店门口排队的以慕名而来的外来游客居多！而国内也掀起了马卡龙热，有些人发自内心的爱吃，有些人发自内心觉得可以作为很好的礼品就多买，有些人则是跟着潮流尝鲜.....大家褒贬不一的评价着这个外来的“小可爱”，各种补习班、最权威的马卡龙、最好吃的...纷纷出台，既有中规中矩的保守派也有夸大其词的激进派........这都无外乎证明了：国人对外来的食品越来越热衷，对法国浪漫式的遐想更强烈了！所以就有人说：买一盒昂贵的马卡龙其实不是品其味，更多的是一种异国似的体验！体验也好，真的爱吃也罢~国内烘焙市场的成熟化、规范化都是我们迫切期待的，这不仅有利于大众的挑选和价格合理化，对于商家而言也具有一定约束力和提供良好的竞争环境！
言归正传，除了国际性、世界性的大比赛，法国还会为烘培爱好者提供很多小比赛，例如每年不同城市的“马卡龙业余爱好者比赛”来选出最好的马卡龙，奖品目前有大师的书籍、kenwood搅拌机以及其他烘培用具等，而裁判团都是全法挑选的大师们，有星级酒店的主厨、MOF、名店CHEF等等，比赛拥有了各种高级的配备，想比能拿到名次的爱好者一定不输给专业的团队们.....
这项赛事很像是法国甜点师团队举办的一样，每次不同城市的裁判团都不太一样，但基本都是业界名人！
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