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Yann Couvreur巴黎出生，一路走来成功的获得了餐饮BEP学位和糕点CAP,然后进入凡尔赛酒店从最低级做工，然后是Les Trois Marches-Gerarde vie酒店2年，接着是Park Hyatt Paris Vend?me酒店做sous chef,在2010年在Eden Roc酒店做了甜点主厨，这个经历之后于2011年底他加入巴黎酒店Burgundy，这绝对是一个加速成长且奇妙的经历，使他今年初成为Prince de Galles酒店主厨chef Stéphanie Le Quellec（即之前获得TOP CHEf餐饮银奖主厨）的甜点主厨，相信接下来两年对于YannCouvreur来说又是一次提升！
Noisette du Morvan
这个甜品源于Nutella(巧克力酱），几乎甜点界都知道巧克力与榛果是最佳组合，对于这款甜品，Yann选择了烘烤过的来自小生产基地的高质量榛果作为原料，这个食谱主要是由两个管状的脆口牛奶巧克力，内部是含榛果颗粒的榛果酱组成。一点黄柠檬酱来提升整体的味道。
Millefeuill a la vanille des comores 这个甜点由4个轨道组成，现在就可以在巴黎尝到这款完美的甜品，他会让你忘记Philippe Conticini或是Jacques Genin的作品！Yann做了大胆的创新，这个包括Arlette千层皮、清淡卡仕达香草奶油酱、还有一起香料和天然香精.第一口就击中了味觉，而最后一口仍有惊喜.这个甜品不仅简单干净，而且无与伦比.
Tarte de citron vert 这款含很少的糖，但有比较强烈的酸Yann的作品都尽量降低糖的含量，为了加强口感和食材本身的味道。
2013 Buche 这是yan设计的2013年圣诞甜点，包括很薄的蛋糕、黑巧克力、牛奶巧克力、榛果。 |
