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巴黎上10家马卡龙店铺被专业食客评比

小伊2016-06-17 来源:伊莎莉卡烘焙网
        
             马卡龙是法国甜点中的标志性产品,一般在饭后甜点、下午茶食用,是由夹着甘纳许/奶油酱的两块蛋白霜组成!巴黎大街小巷想买到马卡龙的地方非常之多,面包店、甜品店、大的机构及快餐店或是各类型的学校,到处都是马卡龙!
             有一批专业食客选择了10家店的马卡龙,包括量产工厂(如Picard,McDonald等)或是店铺(Pierre Herme,Laduree等等),按照口味他们选择了两种经典款即巧克力、覆盆子,对比如下:
                              
巧克力口味马卡龙排名
1.Pierre Herme
2.Laduree
3.Dalloyau
4.Picard
5.Alsa
6.Monoprix
7.McCafe
8.Paul
9.Pasquier
10.Lenotre
                                      
覆盆子口味
1.Laduree
2.McCafe
3.Monoprix
4.Paul
5.Pasquier
6.Dalloyau
7.Picard
8.Lenotre
9.Alsa
                                          
关于价格
如果在巴黎你们要吃马卡龙,准备多少钱呢?
1.95欧-----PH家的mini马卡龙,1.65欧-----Laduree,80欧/千克左右-----Dalloyau和Lenotre,对于大的生产线批发商,他们的马卡龙是按箱来卖,分为不同的口味,大概每个mini马卡龙低于一般铺商0.5欧,在这之间的例如Paul,大马卡龙是3欧,而McCafe是90分一块mini马卡龙。当然,这些地方唯一的共同点是:买的越多越便宜!
                                       
马卡龙是冰冻还是常温呢?
一些店面的柜台具备冷冻功能,在品尝之前要经过解冻箱进行解冻,例如Picard和Monoprix,
而Pasquier、Alsa都是大量储存于冷冻库。其他的店铺直接放于商铺中,即全部设定为准备
品尝类,但值得注意的是这些马卡龙都不是最新鲜的!全部都是经过解冻后排放待卖.
可以肯定的是,最好的应该是在品尝前5/10分钟从冰箱中拿出的马卡龙.