伴随稀疏的星斗，踏着银色的寒月，火车连夜在雪地奔驰，清晨七时我们进入嘉峪关，进入旅店短暂的梳洗。九点一刻，「喜利来」饼屋的总经理钟成先生把我们接过去参观他的几家门店。在去门店的路上，钟总向我们介绍到：目前在嘉玉关、金昌外围的「喜利来」饼屋拥有四十多家连锁店，同时还跨足餐饮业。听钟总这么一说，让起初以为钟总是老先生的我，内心很是不好意思。不过这也让我觉得钟总真的是名副其实的嘉峪关少年俊杰和一方霸主啊！

认真的男人最有魅力。言谈中我们发现，在钟总身上总是散发着浓郁的「重感情」和「讲情义」的气息，也发现钟总是个重视亲情的血性汉子！钟总表示：受中国「五伦」的影响本身，我一直很着重家庭伦理，同时很照顾自己的亲朋好友与兄弟姐妹。因此当自己有能力能够拉拔提携家族成员，便毫无保留的全盘付出帮忙。许多「喜利来」的品牌店面都是由自己一手打造起来的。当这些店面发展到一定的程度后，再交给自己的兄弟姐妹或是亲朋好友来经营，只为了尽一份责任与义务。

笔者对于钟总的多角化经营相当的感兴趣，于是请教了关于钟总为何还同时投资房地产与开设牛排馆、烤肉店等事业。钟总客气的表示：1987年那年，当我还是个16岁的毛头小子时，我就开始进入了烘焙业。「喜利来」这个名称是当时入行时老板所经营的店面名称，这个饼屋在1988年创立于成都！当时在老板与师傅的起蒙下，我对饼屋的经营有了第一次的深层接触，而后来又到了兰州为「好利来」在兰州地区开店的深耕工作扎根。在此期间，自己便从一个专业的裱花师傅到学习如何开店。这些要感谢「好利来」提供的平台让我学习。

钟总说：嘉峪关是个重工业城市，在这里有个名闻遐迩的酒钢集团。所以我当时觉得这里肯定是个国民收入水平不错的地方，于是在94年进来嘉峪关创业，并且以「喜利来」这个名称来经营。在经营上，老婆大人一直扮演着「主内又主外」的工作。我个人认为家庭的和谐比一切都重要。因为它就如同一条船在汪洋中前进，必须有人扮演好舵手，有人扮演好领航者，各司其职，诚如企业管理一般，当全体人员信念一样，有共同目标，那一切的困难都能迎刃而解！企业的发展更能稳固踏实。不难理解钟总对夫人的尊敬，在我们刚踏进「喜利来」办公室那一刻开始，钟太太对我们的初次来访，完全没有陌生的对待，反倒是让我感觉到钟太太是个睿智、热情、诚恳、贤淑的美丽女人，同时也肯定是钟总最得意的贤内助。

钟成老板说：「求稳」是我们经营的法则。

以目前的能力要把企业再向外扩充是绝对没问题的，但是目前在「喜利来」的企业里面还没有使用专业经理人，所以我们暂时还没选择向外扩充。在做事上，我们不贪快，公司从上到下许多事情都由自家人来承担。有句话说的好——攘外必先安内。在考虑到家中还有小孩与长辈需要照顾，在有限的精力与时间上，便转投资在自己最熟悉的嘉峪关这片根据地上，因为这样下来最能全盘的掌握。目前经营的餐饮生意也非常红火，晚餐时刻常见到大排长龙，这些都是我们稳扎稳打亦步亦趋的原因。
钟总说：「喜利来」是目前嘉峪关最多店面的品牌，嘉峪关又是非常著名的观光景点，如果要找一个适合到此一游的返程必带的「拌手礼」，那么应该非「喜利来」的点心莫属。因此我们会规划出专属于旅游观光的系列礼盒。这也是「喜利来」传递美食文化的重点工作之一。
在结束对「喜利来」的拜访后，我在想：「喜利来」的明天一定会更加美好，并且会更加坚固，就像是嘉峪关牢固的长城一样，久立不倒！

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