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0 合肥的雪还没融化，寒冷的天气丝毫没有降低我对讲课的热情，因为知道今天听课的店长是来自优秀的 [超港烘焙坊]的店长。在跟这些店长进行“打造王牌店长”的培训课程时，[超港烘焙坊]的胡国训总经理正从黄山千里迢迢的赶来听课。
当胡总经过几小时的车程赶到合肥来到我们培训的酒店会议室时，我们的店长培训课程也基本上快要结束了。但这并不妨碍胡总热情的带领我们参观他们距离步行街不远处的[超港烘焙坊]门店进行参观。门市内人潮汹涌! 左闪右躲的进入店里头，展柜里摆放的蛋糕，让我们全都惊讶了。因为一开始以为摆放的是仿真蛋糕模型，再仔细一看，才发现这都是超港烘焙师傅的精心杰作。店内独具徽派特色的点心产品礼盒兼具了文化特色与卖点。也难怪在前台付款的消费者排队结账的人潮持续不退。
来到胡总的办公室。还没等胡总招呼我们坐下然后泡好茶，我就迫不及待的问起胡总关于[超港烘焙坊]的创业过程及其名称来由。胡总说：“我原来是个老师，后来接手别人的面包店，接着跟原来那家面包店留下来的几个师傅学了几个月的技术，也就基本上学会了能满足当时面包店的技术。最后就自己开始做起了面包店生意。而关于这个店面为什么叫[超港烘焙坊]呢？其实之前都有很多人问过我这个问题，但是总觉得不好回答。因为“超港”这个店名就是最初我接手的那家面包店的店名，然后当时没有想到会做的这么大，所以就接着用了下去。”当我还在仔细聆听的时候，胡总又补充到：“不过现在我们的[超港烘焙坊]作为安徽省著名商标，消费者习惯了也就不会太受影响了。”那么又是什么原因让您把[超港烘焙坊]做成这么大的品牌？”我接着问到。
胡总说：“98年那年，我辞去了教师全身心的出来做超港，到现在已经有30多家门面了。那时的我会辞去教师出来做生意也就是靠着一份事业心。因为我觉得既然出来了就要做出一番事业，而我又是作为老师出来的，所以喜欢用带学生的热情来带领公司员工奋斗。因为当时很多员工是16、17岁就出来跟着我做一直到现在。跟了十来年了，现在他们也就推着我向前走。作为带头人的我要是不动，他们也就不动。所以我发展了，他们也才能跟着发展。”“啊，有胡总这样有事业心和责任心的老板就是好，不怕员工迷失方向，没发展。那么，胡总是什么时候进入到合肥这个市场的呢？还有是什么原因让你选择进入合肥这个市场呢？”我好奇的问到。
胡总表示：“可能是因为之前作为老师的原因，所以我在思考问题的时候就想的比较远比较开一点。当初进入合肥，首先是因为最早我们在黄山的门店已经牢牢的占据了烘焙市场，然后就发展到江苏，浙江、江西等地；现在进入合肥是因为合肥作为搬迁过来的省会城市具有很大的市场；第二个是因为合肥距离[超港]总部黄山的车程会随着交通条件的改善变得越来越短。所以我们就选择了合肥这个市场。而合肥现在虽然已经有了烘焙的大品牌，但是我们来到这里不惧怕竞争对手。因为我们有我们的市场区隔。从今年4月进到合肥，到现在11月份已经有10家门店了。但之后会放慢速度，一个月一家店的开。因为一开始进来开了几家店之后就要观察下这个市场，然后找到自家品牌在合肥的定位。用实践来检验、修改、提升经营理念和品牌VI系统。因为黄山毕竟是个小地区，但是黄山作为传统徽派文化的发扬地，我们就要保留，吸取、发扬这些具有优良传统的东西。然后合肥作为现代都市的移民城市，在结合80后90后的新新文化，从新定位品牌理念。在员工上培养一些新员工，然后结合一些黄山过来的老员工，这样才能符合现在合肥的消费市场。”当我还沉浸在胡总极具思想战略的谈话中时，胡总早已停止了说话。等我反应过来时，我连忙对胡总竖起了大拇指。因为此时的我才深深的体会到胡总爱看书好思考的魅力。同时深深的感受到胡总热情和好学。我想：有这样一位好老板，[超港烘焙坊]的明天一定会是一片美丽的蓝天。
