欧培拉是歌剧，歌剧院之意。是由超过300年的法国著名甜点店Dalloyau的前社长Cyriaque Gavillon在1955年所制作。其名字的来源以下四种说法，但每个说法都与巴黎歌剧院有关。第一种是因为这店在巴黎歌剧院的旁边而得名。第二种是因为欧培拉的构造与巴黎歌剧院的观众席一样层次分明而得名。第三种是因为装饰欧培拉的金箔像巴黎歌剧院上的阿波罗像而得名。第四种是因为欧培拉是为在巴黎歌剧院演出的芭蕾舞演员prima而做得名。

欧培拉是用加入杏仁粉的蛋糕层与不同口味的奶油重叠几次，最后用巧克力做的淋汁覆盖后用金箔装饰的蛋糕。