Q：看了您的经历有一个疑问，您为什么出身神奈川还要去那么远的大阪去上了专门学校？

A：没有特别的原因，就是因为大阪的辻调理师专门学校比较有名。我一直在东日本没有去过其他地方，我也想去日本的关西地区看看。

Q：您为什么选择当西点师？

A：高中时我在一家料理店打工。当时的老板的妻子长得非常漂亮，我就想去当料理师了。想法很单纯。呵呵！

Q：那为什么会选择西点呢？

A：学了很多东西后，想知道日本以外的世界。当时做西点师不像现在这样大家都有所了解，对我来说有很大诱惑。甜点的华丽，美味让我对它产生了兴趣。

Q：对于这个职业您怎么看？

A：餐饮相关的工作都要看自己，刚开始工作时就有前辈告诉我要带着目标工作，所以当时我就一心想去法国研修。但当时也有对未来的不安，所以也从事过建筑相关的工作。

Q：建筑工作的经验让您没有不安了吗？

A：我也觉得奇怪，做着建筑工作我心里还是总想着甜点。所以干了一段时间后又去做甜点的工作量

Q：您在欧洲在5家店干过，对您影响最大的是哪个？

A：哪个店都学到了很多东西，但在“L'éCOLE VALRHONA”（法芙娜巧克力学校）我打了很好的基础。在那里我学会了怎样去制作一个配方。

Q：能简单解释一下吗？

A：像a+b=c用不同的材料a,b可以做出c的味道。因此我们要掌握材料的特性，此后要相互组合去试做。吃的时候要尽量去感觉其味道。然后结合一些理论知识去得出结论。

Q：原来如此，原来制作甜点也这么深奥

A：当然。要先学到法国长时间积累的基础经验后，才能将各种味道组合做出爽口的甜点。

Q：听说您在给别人当技术指导，您觉得当技术指导怎么样？

A：从4月开始我给别人技术指导，基本都是闲暇时间去指导。当技术指导可以认识新的朋友，还可以得到很多情报，对我来说也是学习。

Q：我对您店铺员工的作品很感兴趣，这都是您指导的吗？

A：不是，相反如果我指导后作品反而会更差。当然去参加比赛时，对颜色的考虑，增加自我表现力上我会给一些指导。

Q：您对未来的展望是怎样的？

A：我现在这家店铺是租的，我想拥有属于自己的店铺。然后想开一家与法国一样的综合性的店。