Yann DUYTSCHE

1967年出生于法国北部。1987年毕业于Hotel Lee学校后工作于欧洲最高级酒店。几年后又就任法国南部的3星级酒店。此后移居西班牙，在西班牙的酒店担任烘焙师。现在就职于法芙娜，担任南欧区域示范师。2007年自己的店开业。2011年担任西点世界杯西班牙队教练并指导西班牙获得冠军。

下面让我们看下 Yann DUYTSCHE在巧克力顶级品牌法芙娜展示会上的作品：

        OPALYS SALVIA是白色慕斯体上用橙子和鼠尾草的叶子装饰出来的蛋糕。这件作品的主要材料是鼠尾草，柠檬，蜂蜜等。

        TARTE"CALA SA TUNA"表现出岩石的凹凸感的蛋糕，这款蛋糕会让吃的人想象里面的味道。这款蛋糕用了很多可可粉，里面放置了糖浸杏，这样将可可粉的苦味与杏的酸味组合在了一起。

        DE BLANC VETU的中心用的是糖浸菠萝与青橙，青橙慕斯，木薯淀粉等。这款蛋糕让人想象里面的味道。

         NAICA这款蛋糕表的的是实际存在的墨西哥矿山的水晶地下窑洞。上面的白色装饰代表埋藏在地下深处的水晶。下面的一层层的派皮代表窑洞的深奥，派皮之间则使用了奶油和糖饯樱桃。

         PARIS/SINGAPOUR是使用了新加坡产《TWG》白茶的巧克力。巧克力入口后会感觉到牛奶的味道和白茶的芳香扩散在嘴里。。中心是芒果的味道。