心有度，而学无涯。追寻巧克力的脚步仍在继续，进入她的世界才知道什么叫做甜美，什么叫做精致，什么叫做品味。这个季节，我们展示给所有人的不再是可可豆从哪里来怎么变成巧克力的过程，就是现在—4.16～18，再一次相约嘉利宝巧克力学院，让我们一起通过新旅程了解巧克力更多吧！

                           

                                               培训课程  主厨Manfred Rindler

      Manfred Rindler， 从2012年6月起就担任百乐嘉利宝的技术顾问，1980年开始在奥地利的糕饼店担任学徒，3年后开始在当地酒店的饼房工作，如Salzburger Nockerl, Oesterreichischer Apfel Strudel等，1984年至1988年他在德国柏林和慕尼黑工作，并首次担任主厨，并管理过超过700间客户的酒店担任行政总厨，在1989年至1992年，他曾在迪拜喜来登华美达酒店担任饼房厨师长，然后他工作转至亚洲，分别在泰国，中国上海，中国香港等地工作，也曾在上海的希尔顿酒店及香格里拉酒店、JW万豪酒店等担任行政饼房厨师长。

       

                                            与德国厨师零距离接触       把握课上的每分每秒

         

                                                   每一个步骤都在用心   大家真的很努力

       本期“品味巧克力”之巧克力中级进阶课程的培训，是对一些有巧克力基础的学员开设的。课上，学员们紧随Manfred Rindler的指导，打破传统课程的管理方式，风趣生动的教学更容易让学员们接受，让课程也井然有序地进行着。在不知不觉中，原定的学习计划，食谱内容全部被攻克。得知这个消息后，包括在场所有人都会有那么一丝惊讶，因为原定的学习计划，配方内容并不是很简单就能完成的，有多款巧克力蛋糕、甜点杯、慕斯、饼干等，每一类中又可以再分......

       总之，真是不得不钦佩学员们对甜品的潜心学习，有多么的渴求。因而，嘉利宝巧克力学院，又给大家添加了额外的有关巧克力知识的学习，包括多款巧克力小甜品，巧克力调温.......

          

                                        这可以堪称巧克力工厂了!       小伙伴们3天来的成果

       这些小巧可爱的巧克力甜品少不了让人眼前发亮，但是制作工序却相当复杂。先要溶解巧克力，再是浇到模具上，倒置回来放入冰柜冷藏使得巧克力可以被冰冻住，而为了防止溶化，则要放置在适合的温度下。

          

                                                                 巧克力松露蛋糕

          

                                                                           巧克力挞    

          

                                                                  开心果芝士蛋糕

                                     

                                                                      巧克力慕斯蛋糕

             

                                                                            芒果甜点杯

                                     

                                                                    巧克力布朗尼纸杯蛋糕

       巧克力布朗尼也可以简称为巧克力蛋糕，也许是市场上最多的一款巧克力甜品了，许多咖啡店甜品店都有。最上面一层是深黑色，底下的颜色稍微浅一度，草莓奶油顶在上头，给它增添了不少情趣。

                                    

           

                                                                       抹茶味棒棒糖

            

                                                                     巧克力饼干

        这是不是和巧克力曲奇很相像，外表并不光滑甚至非常粗糙的巧克力饼干，要的就是这种松松脆脆的口感。

       人间四月芳菲天，最适合用来在慵懒的午后啜一口香郁的咖啡，再配两颗丝滑的巧克力，旁边是认识许久的老友，人生美不过如此，惬意也不过如此。和Manfred Rindler，还有咱们的甜品来一张合影，为本次巧克力之旅划上一个圆满的句号。

       与此同时，伊莎莉卡烘焙网携嘉利宝巧克力学院计划将在6月推出夏季巧克力甜品课程，届时请小伙伴们多关注哟，期待更多更好的甜品呈现给伊粉们！