日本东京蛋糕展（Japan Cake Show Tokyo）应该是目前亚洲范围内最专业的蛋糕展览会，它最重要的活动就是日本当地的包括多个项目的蛋糕比赛，包含巧克力大型工艺、拉糖大型工艺、巧克力大蛋糕、杏仁膏蛋糕、鲜奶裱花蛋糕、小型巧克力工艺、翻糖婚礼蛋糕，今年还特别增加了小型拉糖工艺，整个会场超千个蛋糕同时展出，这种专业规模让第一次亲临展会现场感到无比震憾！

   东京蛋糕展的会场位于东京都立产业贸易中心滨松町馆，乘坐日本JR地铁滨松町站下车就可以，在本次展览共分4层，其中第5层为巧克力工艺、拉糖工艺、翻糖婚礼蛋糕工艺、手工巧克力等，同时展览主入口也设在5楼，和中国国内展览不同的是，这里需要付费1000日元购买门票才能参观展览，第4层分别是巧克力蛋糕、杏仁膏蛋糕、裱花蛋糕等，而同时在第4层在现场举行2015 Top Patissier In Asia 日本国内预选赛，第3层主要是日本国内厂商的展示区，和中国所不同的是，日本展商都比较经济实惠，每家也就9-20平方左右的展位区域，并没有花更多的钱投资在展位上，第2层刚是蛋糕品尝区，需要排队进入尝到日本国内优秀店家的蛋糕作品，当然是吃货们的聚集地啦！

  小编与大家分享来自东京展会现场的精彩图片，因为东京展的图片非常多有近千张哦，小编会分多次与大家进行详细分享，欢迎大家关注我们的官方微信，以便第一时间获得资讯。下面是几个大类获得的展会最大的2个奖项，分别是“连合会会长奖”与“大会会长奖”，版权所有，禁止转摘。

巧克力工艺得奖的2个作品

大型拉糖工艺的2个得奖作品

翻糖婚礼蛋糕的2个得奖作品

巧克力蛋糕分类的2个得奖作品

手工巧克力组的2个得奖作品

   更多图片小编会不断分享出来哦，下次分别介绍各个分组比赛的作品，同时今年展会上的2015 Top Patissier In Asia比赛我们会单独列出来与大家详细介绍。

   总结：对于日本同行的专业展览，值得我们学习的还有非常多，虽然从连续几年来看，突破性已没有那么大，包括惊艳程度并没有想象中的那么大，但是如此多的蛋糕同时展出，每一件作品都是那么地精致，有那么多人愿意参加这种比赛，那么多前辈老师在指导新人完成作品，那么专业的比赛场地和设备及组织，未来我们也可以做到，烘焙已是一种与我们密不可分的行业，它不仅仅是谋生的工作，它会是我们热爱和喜欢的行业，这一天很快就会到来了！